星期三, 16 6 月

這樣吃燒肉也太Chill!《虎三同》以餐酒佐韓食打造新食尚風

吃燒肉一定要大口吃肉、大口喝酒?那可不一定!以頂級韓食燒肉餐酒館為定位的《虎三同》,就要顛覆燒肉專賣店一定是喧嘩、隨性的既定感觀,以韓式燒肉為本,結合韓式料理、佐以特調雞尾酒、專人桌邊服務、絕佳景觀視野,讓喜歡韓風潮食的你,可以很 Chill 地以高檔次規格體驗道地韓食文化的美味料理!
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這樣吃燒肉也太Chill!《虎三同》以餐酒佐韓食打造新食尚風|INSENDER

信義遠百 A13 進駐全新餐飲品牌《虎三同》,主打市場上罕見的頂級韓食燒肉餐酒館。店名取自以韓國神話象徵的老虎為靈感,「三同」則是拆解常被用來當做韓國地名的「洞」,執行長Brian表示,初時構想就希望可以突破不同於一般人對韓食的既定印象,希望將傳統韓食文化以當代手法呈現,除了對食材的講究,包括用餐形式和空間規劃、以及以及韓食料理設定、肉品挑選和醬料搭配,都跳脫韓式燒肉年輕隨性的印象,並邀請到亞洲五十大酒吧「Bar Mood Taipei」進駐,共同打造雞尾酒佐餐的食尚風氣。

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夜太美!
百萬景觀旁大啖韓食

《虎三同》位居信義遠百 A13 的 14 樓,擁有絕佳的景觀視野,靠窗座位區更可遙望 101 夜色,另外特別規劃可容納 12 人的包廂區,則是採用 180 度環繞玻璃讓整個信義區景色一覽無遺。

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菜單設計以套餐為主,單點為輔,套餐部份雖僅分成兩人和三人套餐,卻是精算過的小巧思,不僅兩人套餐的份量夠足三人飽食,三人套餐也設計成四人的份量,若是更多人一起用餐,更可視需求以 2+2 或 2+3,甚至 3+3 的方式進行彈性點餐,比起得另外單點或加點更加經濟實惠。特別推薦晚間時段前來用餐,除了全程有專人燒烤服務,還會精心介紹各式食材和最適配搭之佐醬料和吃法,讓你可以在專業人員的引領下,吃出食材最鮮美味。此外,針對現在流行的一人用餐,《虎三同》也於午間套餐推出伊比利豬與日本 A5 和牛的個人享肉模式,好想吃燒肉的時候找不到人陪,就來這裡霸氣吃!

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虎三同的肉品取材自日本宮崎、熊本的 A5 和牛及澳洲 M9 +和牛,皆採濕式熟成技法,因產區風土習性的差異,造就每個區域的肉品都有獨樹一格的特色,宮崎牛清爽不油膩,熊本牛風味柔和,澳洲和牛油花豐厚,豚肉主打西班牙伊比利豬與台灣本地究好豬等可供選擇,肉品包著特產新鮮生菜一同食用可解膩。

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餐酒館的另一個重頭戲,當然就是配搭美食的特調酒款,《虎三同》請來亞洲五十大酒吧 Bar Mood Taipei 合作,首創雞尾酒佐高檔燒肉模式,由世界冠軍調酒師Nick親自針對食材設計酒單,像是以高雄茶豆為主軸,融入了毛豆及蛋白,奶香明顯酒體飽滿的「水宮歌」,最適搭所有的餐點;另外也推「春香歌」,以琴酒為底,運用哈密瓜與比菲多帶出酒中甜味與乳酸香氣,將洋甘菊揉和其中,最後使用小黃瓜堆疊層次,很適合搭配油脂較多的豬肉,而這些特調雞尾酒都是以韓國傳統樂器、國樂、舞蹈來為酒款命名,並與套餐名稱相互呼應,讓酒和餐能更緊密結合。

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【同場加映】
燒肉套餐配搭各式經典韓式家常料理

來到《虎三同》除了大啖燒肉外,還有可無限續加的韓式小菜,同時針對不同套餐,也會配搭不同的韓式家常料理,像是韓國的國民美食「泡菜豆腐鍋」、「海鮮煎餅」、「石燒烤肉拌飯」,以及超人氣的「起司炸雞」等,無需另外加點,都是套餐中必備的選項,最後送上以長時間蒸氣慢燒優酪乳製成的水果冰棒,足以為這頓酒足飯飽的美食之旅畫下完美結尾。

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【泡菜豆腐鍋】
以鮮甜蝦仁、Q彈花枝、蛤蜊等食材與韓式辣粉熬煮的海鮮湯底,加入滑嫩豆腐,讓人一吃上癮。

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【海鮮煎餅】
韓國下雨天必吃的【海鮮煎餅】以澎湃海鮮煎至金黃酥脆,扎實口感搭配主廚特調沾醬超對味。

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【石燒烤肉拌飯】
以桌邊秀方式呈現的【石燒烤肉拌飯】,燒熱的石鍋中加入和牛末、豆芽、胡蘿蔔等食材並拌入和牛牛油,香氣四溢吃起來很過癮。

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【起司炸雞】
將去骨雞腿肉裹上粉漿油炸,均勻混合甜辣的韓式辣醬,最後淋上誘人的起司醬,絕對是人氣必點。

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◊ 虎三同韓式燒肉餐酒館 ◊ 【官網】

電話:02-8786-1568
地址:台北市信義區松仁路58號14樓(遠百信義A13)
營業時間:週一~週日:11:00~2:00


採訪編輯/Maddie| 圖片/INSENDER、品牌提供
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INSENDER 編輯部 陸小香  insenderstyle@gmail.com