半年連開三家! 公開美食街人氣王《金葉名氣餅》美味秘訣

在日本銀座號稱「一吃就上癮」的【金葉名氣餅】果然名不虛傳,從年初在微風南山開設首店至今仍吸引長長排隊人潮, 除了持續研發新口味炸肉餅,也開始在正餐時段限量供應《名氣餅咖哩丼》外帶餐盒,讓外食族也能品嚐高品質的美味!
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半年連開三家! 公開美食街人氣王《金葉名氣餅》美味秘訣|INSENDER 情報誌

金葉名氣餅

隨著消費趨勢的改變,SOGO 百貨復興館與時俱進結合歐美風行的 Grocerant(餐廳超市)概念,將地下樓層重新改裝打造成超市連結餐廳的新消費模式,呼應外食族群購買外食在家或直接在店內品嚐的需求;新進駐的《金葉名氣餅》三號店也搭上這股熱潮,結合日本代表性國民美食「咖哩」與「炸肉餅」,推出以外食族群為導向的【名氣餅咖哩丼】餐盒,透過兩者皆在日本飲食中不可或缺的重要角色,提供消費者有更多種品嚐名氣餅樂趣的新選擇。

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金葉名氣餅

在日本銀座店 MAKANAIKIICHI 和食料理店要價2000日圓以上的咖哩丼料理,是以蔬菜帶出自然甜度後,透過嚴選兩種不同風味咖哩調和,添入起司與椰漿提升層次,吃得到洋蔥、洋菇與豬絞肉的風味搭配;而外觀也以高級咖哩店才有的棕咖啡色咖哩來顯現出質感,在台灣加入「名氣餅」一同呈現後,除了增加咖哩丼豐富性,飽滿肉汁的旨味平衡了咖哩辛香,而滑順濃郁的咖哩也為外酥內軟的名氣餅帶來圓潤口感,兩者結合的讓整體風味、層次都更加絕妙,另外附上咖哩丼不可少的經典福神漬,風味更顯道地。

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金葉名氣餅|名氣餅咖哩丼,NT.180

《金葉名氣餅》持續研發新口味
雞肉、豬肉、松露和牛 創新口感各有所好

接連攻佔百貨美食街成為排隊美食人氣王的《金葉名氣餅》,是由日本師匠級料理職人千葉憲二社長研發設計,以肥瘦1:2比例的100%牛絞肉製作,金黃外觀酥脆的麵衣內,一口咬下盡是飽滿肉餡與香甜肉汁,而享有「金黃多汁的美味傳奇」之譽,不止在日本大受歡迎,也創下來台開幕四個月就賣出50萬顆的佳績。

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日本料理名人(左起)千葉憲二、金子真也、辻田雄大、田中 剛,四強聯手來台成立新品牌《金葉》擴展美食版圖

為了讓不吃牛肉的人也能享用到名氣餅的美味,社長千葉憲二也持續研發以不同肉品來製作炸肉餅,以滿足更多人的需求,像之前信義誠品二號店開幕時,就有推出【雞肉名氣餅三明治】,以醃漬入味的雞腿肉混合洋蔥丁製作,並同樣以乾粉與麵包粉雙重保護,藉以鎖住肉汁,再選以低牛奶含量的吐司,夾入肉汁香甜飽滿的名氣餅,再刷入特調豬排醬,就成了擁有濃郁肉香混搭酸甜風味醬汁的新吃法。

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金葉名氣餅|雞肉名氣餅三明治,NT.85

這次在 SOGO 復興館三號店的開幕,讓人不斷敲碗期待的【豬肉名氣餅】也正式登場,「如何透過豬肉來取代牛肉,同時口感與風味不減的改變下研發」是千葉憲二認為最挑戰的部分,因此在嘗試腿肉、五花等各式不同豬肉部位後,最終成功以肥瘦7:3比例的100%豬五花肉搭配洋蔥碎製作而成,不僅維持了「名氣餅」一貫肉汁飽滿又不過油膩的特色,肉香與口感更是與牛肉名氣餅不相上下,成功為不吃牛肉的饕客們帶來新選擇。

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金葉名氣餅|豬肉名氣餅,NT.50

同步推出的還有走奢華頂級路線的【松露和牛名氣餅】,以更高檔的澳洲和牛為食材,透過和牛香氣濃郁,肉汁飽滿的特色,還添入了奢華的松露風味油,讓【松露和牛名氣餅】增添松露獨特香氣,再加上尺寸加大25%的超滿足加量,一顆就能嘗盡絕佳美味的超值體驗。

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金葉名氣餅|松露和牛名氣餅,NT.100

《金葉名氣餅》三號店.SOGO復興館
電話:(02)2731-7577
地址:106 台北市忠孝東路三段300號(B2美食街)


text. 陸小香|photo. 品牌提供
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INSENDER 編輯部 陸小香 insenderstyle@gmail.com