米其林主廚客座漢來海港 讓舌尖體驗終極鮮味

超人氣的漢來海港自助餐廳,近日推出《米其林美食節》,邀請到在義大利有「創意鬼才」封號的名廚-莫雷諾主廚前來客座,帶來四道獨樹一幟又充滿魅力的創意料理,從11月2日到11月19日在全台漢來海港7家分店,獨一無二的摘星饗宴饕家們可不能錯過。
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米其林主廚客座漢來海港 讓舌尖體驗終極鮮味|INSENDER 情報誌

近年來米其林星廚客座風氣盛行,但要品嚐摘星的代價可不便宜,動輒近萬元的價格都令人咋舌,但漢來海港卻反其道而行,重金禮聘義大利米其林二星主廚 Moreno Cedroni莫雷諾主廚來台客座,讓你不但吃到飽,還可以吃到米期林等級的創意料理!

米其林主廚客座漢來海港 讓舌尖體驗終極鮮味|INSENDER 情報誌

擅長使用前衛獨創技法詮釋傳統食材的莫雷諾主廚 Moreno Cedroni,是享譽全球的創意鬼才,他的義大利海鮮聞名於料理界,甚至有「義大利海鮮之王」稱號。20歲就在美大利東岸塞尼加利亞創立了自己的餐廳,經營35年來得獎無數,除了早在12年前就獲得米其林二星的認證,後來還獲選2011年華爾街日報歐洲十大最佳魚料理餐廳,他對海鮮料理熱愛程度,連簽名都會將自己的名字和正在微笑的小魚結合在一起,顯現出主廚充滿童心又幽默的個性。

米其林主廚客座漢來海港 讓舌尖體驗終極鮮味|INSENDER 情報誌

這次受漢來海港邀請來台,也特別針對適合於自助餐檯上呈現的四道精緻的手工料理,「藜麥炙燒鮪魚金巴利紅胡椒風味」是將鮪魚生魚片炙燒後,點綴上由金巴利香甜酒、紅胡椒製成的醬汁、特製鮪魚醬和拌了酸甜醬的藜麥,創造出多層次口感和獨特滋味。

提到義大利的家鄉味,絕不能錯過的,就是經典料理「海鮮千層麵」,主廚將義大利馬鈴薯麵疙瘩加入蛤蠣肉和番茄絞碎後製成濃稠的義式白醬,夾入蛋黃義大利麵皮中,配上椰子萊姆醬汁,為傳統料理注入創新口味!

在這次的客座料理中,最具歷史的莫過於「墨魚佐番茄.碗豆.馬鈴薯和白花椰菜」,除了有義大利料理最常使用的番茄醬入菜,食譜更是出自小時候記憶中奶奶的私房配方;品嚐過三道特色料理,最後再品嚐甜點「卡布奇諾慕斯」,更能由綿密的口感和香醇的咖啡香,體會漫步在雲端的愜意悠然之感。

漢來海港餐廳的《米其林美食節》,將從11月2日至11月19日,於全台7家分店同步推出,想品嚐莫雷諾主廚獨樹一幟又充滿魅力的星級料理,可得把握機會。

漢來海港餐廳
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