星期三, 16 6 月

日本最夯火鍋來台 健康《發酵鍋》晶華開賣

日本人愛吃火鍋的程度和台灣人不相上下,店家每年都要推陳出新,透過新的口味或創意來吸引消費者的注意,日本最大的美食搜尋平台-食べログ 日前公布了2019年最受歡迎的鍋物料理,榮登榜首的不是廣為人知的相撲鍋、石狩鍋、或是土手鍋,而最近開始流行、深受養生人士喜愛的「發酵鍋」!
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日本最夯火鍋來台,健康「發酵鍋」晶華開賣|INSENDER 情報誌

2019年,因為健康養生風氣的盛行,如何健康的吃變成趨勢話題,加入了許多擁有高營養價值食材的「發酵鍋」也順勢受到市場強烈的關注。到底什麼是「發酵鍋」?顧名思義,就是在火鍋中加入有助於促進腸胃蠕動,並且提高身體抵抗力的發酵食材,包括起司、味噌、泡菜、納豆…等都可以入鍋,與其他蔬食、肉品或海鮮共同烹煮。

位於晶華酒店地下三樓的三燔本家,為了反映「食」尚潮流,立即派了廚藝團隊前往日本取經,經過多方嘗試,反覆調味,選擇在原有的經典高湯中加入納豆、泡菜與味噌,把納豆在入鍋前先淋上麻油拌勻,降低過重的豆乳味;泡菜則是以泰國蝦醬、泰式辣椒粉、新鮮蘋果、水梨,與梅酒醃漬;味噌更是講究的使用了氣味鹹香的紅味噌、甜味較重的白味噌、和豆香濃郁的信州味噌,以2:5:5 的比例加入清酒與薑末相互調配製成,不但滋味恰到好處,也讓薑末的辛香降低了肉品吃到飽的油膩感。

日本最夯火鍋來台,健康「發酵鍋」晶華開賣|INSENDER 情報誌

即日起自三月底止,在『三燔本家』推出的三燔發酵鍋,搭配無限量吃到飽的丹麥雪花豬、美國牛的前胸肉與胸腹肉,讚岐烏龍麵和時蔬盤,甜點包括豆漿布丁豆腐和抹茶冰淇淋,週一至週四每人890元、週五至週日每人990元+10%,若加入「晶華會」成為會員,另致贈免收一成服務費的優惠券,歡迎火鍋愛好者一同搭上潮流列車,品嘗風靡日本的美味鍋物。

日本最夯火鍋來台,健康「發酵鍋」晶華開賣|INSENDER 情報誌

台北晶華酒店
電話:02-2523-1305
地址:台北市中山北路二段39巷3號


編輯整理/新聞中心| 圖片/台北晶華酒店
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INSENDER 編輯部 陸小香  insenderstyle@gmail.com